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“맛있는 떡집”을 고르는 기준은 단순히 맛뿐만 아니라 재료, 정성, 위생, 서비스, 전통과 현대 감각의 조화까지 종합적으로 살펴봐야 합니다.
떡부자가 기준을 정리 해 드리겠습니다.
1. 재료의 신선함
좋은 쌀과 콩: 떡은 곡물 맛이 생명이라 쌀·찹쌀·콩의 품질이 맛을 좌우합니다.
오래된 곡물이 아닌, 당일 빻은 쌀가루나 신선한 원재료를 쓰는지 확인하세요.
천연 재료 사용: 색을 내는 데 인공색소 대신 쑥, 단호박, 쑥갓, 비트 같은 자연 재료를 쓰는 떡집이 더 정직하고 건강합니다.
2. 떡의 식감
쫄깃함과 부드러움: 잘 만든 떡은 질기지 않고 씹을수록 고소하고 담백한 맛이 납니다.
당일 만든 신선한 떡: 하루 지난 떡은 금세 굳기 때문에, 당일 생산·판매하는 곳이 믿을 만합니다.
3. 위생과 신뢰
주방이 청결하고 위생적인 환경에서 만드는지 중요합니다.
포장도 깔끔하게 하고, 보관 방법(냉동/실온) 안내까지 해주는 떡집은 고객 신뢰도가 높습니다.
4. 맛의 균형
너무 달지 않고 곡물 본연의 맛이 살아있는지 확인하세요.
특히 팥앙금은 설탕 맛보다 팥 고유의 풍미가 살아 있는 것이 좋은 떡집의 특징입니다.
5. 전통과 개성
전통 떡: 백설기, 송편, 인절미 등 기본 떡이 정직하게 잘 만들어지는지.
개성 있는 떡: 계절 재료나 현대식 감각(치즈, 과일, 케이크형 떡 등)을 잘 조합해 새로운 맛을 내는지.
6. 서비스와 정성
기념일 맞춤 떡(돌잔치 백설기, 결혼 고임떡, 떡케이크 등)을 정성스럽게 제작하는지.
주문 제작 시 상담이 친절하고, 고객이 원하는 모양과 색감을 세심하게 반영해주는 곳이 좋습니다.
정리하면, **맛있는 떡집의 기준은 ‘좋은 재료 + 신선한 당일 떡 + 정직한 맛 + 위생 + 정성’**이에요.
특히 요즘은 “예쁘고 맛있는 퓨전 떡케이크”까지 잘 만드는 곳이 입소문을 많이 탑니다.
